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運動会やピクニック、お弁当で定番のおにぎりを、パーティー向けにかわいくおしゃれにアレンジ!見た目が華やかになるだけでなく、大きめの具をたっぷりと混ぜ込んでいるので栄養バランスも◎。パーティーの主役になる、おにぎりレシピです。

RECIPE具沢山の主役おにぎりのレシピ

材料

material

おにぎり16個分(4種類各4個程度)

ご飯…3合
*3合を4等分に分けて使用

1.穴子とたまごの酢飯おにぎり

・刻み穴子…80g
・たまご…1個
・砂糖…小さじ1
・塩…ひとつまみ
・大葉…2枚
・いりごま…適宜
・寿司酢…大さじ1.5(ご飯1合に対し大さじ2)

2.ほぐし鮭とセロリのおにぎり

・塩鮭切り身(生鮭を使用する場合は塩で味付け)…1枚
・セロリ…茎の部分1本
・醤油…小さじ2
・料理酒…小さじ1
・いりごま…小さじ1
・ごま油…小さじ1
・薬味ネギ…適宜

3.明太きゅうりおにぎり

・辛子明太子…3腹
・きゅうり…1/2本
・塩…小さじ1
・のり…適量

4.生ハムのイタリアンおにぎり

・生ハム…50g
・ローストガーリック…小さじ1
・大葉…2枚
・鷹の爪… 少々

FLOW料理の流れ

持ち寄りパーティーの華になる!具沢山の主役おにぎり

「穴子とたまごの酢飯おにぎり」を作ります。大葉は千切りにしておき、ご飯に寿司酢を混ぜて酢飯を作っておきます。たまごを耐熱容器(小さめで深さのあるものがおすすめです)に割り入れて、砂糖、塩を加えて泡立て器で混ぜます。ラップをかけずに電子レンジ600wで30秒加熱します。一度レンジから取り出し、もう一度泡立て器で混ぜ、再度600Wで30~50秒加熱します。ふんわりと加熱出来たら、菜箸やフォークでほぐすように混ぜてポロポロの状態にします。(食感を残したいので、大きめに、ざっくりでOK!)お使いの機種やたまごの大きさにより加熱時間が変わってくるので、調節してください。

持ち寄りパーティーの華になる!具沢山の主役おにぎり

1で作った酢飯に刻み穴子、たまご、大葉を加えてざっくりと全体に具材がいきわたるように混ぜます。おにぎりの形に握り、いりごまをふりかけて出来上がりです。

持ち寄りパーティーの華になる!具沢山の主役おにぎり

「ほぐし鮭とセロリのおにぎり」を作ります。鮭は両面を焼いておきます。(グリル、フライパン、トースターなどやりやすい方法でOKです)

持ち寄りパーティーの華になる!具沢山の主役おにぎり

セロリは筋をとり、斜めに切ります。フライパンにごま油をひき、セロリを入れて炒めます。中火で2~3分炒めたら、醤油、料理酒、いりごまを入れて煮詰めます。セロリのきんぴらができました!

持ち寄りパーティーの華になる!具沢山の主役おにぎり

3で焼いた鮭を菜箸でほぐします。こちらも、食感を残すためにざっくり大きめにほぐしましょう。皮の部分は包丁で切ります。

持ち寄りパーティーの華になる!具沢山の主役おにぎり

ご飯にほぐした鮭、セロリ、薬味ネギを加えて全体に具材がいきわたるように混ぜます。おにぎりの形に握って出来上がりです。

持ち寄りパーティーの華になる!具沢山の主役おにぎり

「明太きゅうりおにぎり」を作ります。トースターのトレイにアルミホイルまたはクッキングシートを敷き、明太子を焼きます。トースターの機種により時間が異なるので、焼き加減を見て調整してください。明太子が焼けたら2cmくらいに切っておきます。形のきれいなものを3つ、上に乗せる用にわけておきます。きゅうりは薄く輪切りにして(スライサーがあれば便利!)、軽く塩で揉んでおきます。

持ち寄りパーティーの華になる!具沢山の主役おにぎり

ご飯にきゅうりと明太子を混ぜ、おにぎりの形に整えたら三角形の上の部分を少しくぼませ、残しておいた明太子をのせます。下からのりを巻いて出来上がりです。

持ち寄りパーティーの華になる!具沢山の主役おにぎり

「生ハムのイタリアンおにぎり」を作ります。生ハムは大きめに切っておきます。ご飯に生ハム、ローストガーリック、鷹の爪、千切りにした大葉を混ぜ、おにぎりの形に整えて出来上がりです。

持ち寄りパーティーの華になる!具沢山の主役おにぎり

具材の見せ方で「映える」おにぎりに!

今回ご紹介した4種類、それぞれのおにぎりは全て具材を混ぜ込む形のおにぎりです。具材を混ぜ込んだご飯をおにぎりの形に整える際、大きめの具材が外側に来るように意識しながら握りましょう!ごろっとした具材が見えると、ぐっと豪華な、主役級のおにぎりに仕上がります。持ち寄りパーティーやおもてなしの席でも、おにぎりならみんなが食べやすく喜ばれます。

持ち寄りパーティーの華になる!具沢山の主役おにぎり

子供向けには小さめにアレンジ

おにぎりは、日本人なら子供からお年寄りまで親しみのある食べ物です。子供が参加するパーティーや、お家でママ会を開く際の持ち寄りなどにも、おにぎりはおすすめです。子供向けには、手のひらサイズで丸く握ってあげるとよりかわいらしく、子供の口のサイズでも食べやすくなります。

ITEMS今回使用した調味料・食器・グッズ

持ち寄りパーティーの華になる!具沢山の主役おにぎり

一閑張おにぎり弁当

竹で編んだ弁当箱に和紙を張って柿渋を塗り、直接漆を塗って仕上げた「一閑張おにぎり弁当」。中国人の飛来一閑が紙でうつわを作り、そのうえに漆を塗ったのが始まりとされています。糊などを使わず漆で仕上げているため、艶のある美しい高級感があります。付属の紐を結ぶと、どこか懐かしいレトロなお弁当箱に。和紙を使用しているので、水洗いはなるべく避けましょう。おにぎりを入れる際には、クッキングシートを敷いておくと安心です。

持ち寄りパーティーの華になる!具沢山の主役おにぎり

COSTA NOVA サラダプレート

「COSTA NOVA」は、ポルトガル生まれの器です。海辺の町の、シンプルながらも豊かな暮らしをコンセプトにしたCOSTA NOVAのプレートは、手に取った時からどこか懐かしいような温かみがあり、日本の食卓にもすっとなじみます。柔らかな曲線のあるフォルムと、職人の手作りによって生み出された1点ずつの色合いがお料理を引き立てます。サラダプレートの他にも、パーティーでの取り分け皿や、おにぎりを乗せて朝食用のプレートとして使っても素敵な1枚です。

持ち寄りパーティーの華になる!具沢山の主役おにぎり

Iittala カステヘルミプレート

「カステヘルミ」とは、フィンランド語で「露の雫」という意味を持ちます。朝日を浴び、連なる真珠のようにきらめく朝露にインスピレーションを得てデザインされました。しずくのような、連なるガラスのデコレーションが、ガラスの美しさ、透明感を際立たせています。
おにぎりは日本の食べ物ですが、こんな透明感のあるガラスのプレートとの相性もGOOD。普段の食卓やお弁当でも親しまれているおにぎりをガラスのプレートにそっと盛り付けると、パーティー向けのごちそう感の出るスタイリングになりました。

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