パーティーでのメイン料理にもぴったりな、チキンソテー。普段からよく使われる鶏肉を使ったパーティー向けのおもてなしレシピです。トマトソースには野菜をたっぷり入れて、彩りも栄養もばっちり◎トマトソースは、お好みの野菜を追加するとアレンジの幅が広がります。より香味を出すなら玉ねぎ、セロリなど。お子様にも食べやすい甘いかぼちゃや、ピーマンで彩りと栄養をプラスするなど、自由自在にアレンジができます。
RECIPEチキンソテーの野菜たっぷりトマトソース添えのレシピ
材料
material2人分
チキンソテー
・鶏肉(もも)…2枚
・塩胡椒…適量
・粗挽きブラックペッパー…適量
・乾燥にんにく…適量
トマトソース
・カットトマト缶…1缶
・しめじ…1/2株
・ズッキーニ…1/2本
・パプリカ(黄)…1/2個
・なす…小1本
・オリーブ油…大さじ3
・にんにく…2かけ
・固形コンソメ…1個
・料理酒…大さじ2
・バジル…適量
・塩…小さじ1/4
・胡椒…少々
FLOW料理の流れ
チキンソテーを作ります。鶏肉の水気をキッチンペーパーなどでふきとり、塩胡椒、乾燥にんにく、粗挽きブラックペッパーを全体にまぶします。(にんにくはチューブでも代用可)
トースターにアルミホイルまたはクッキングシートを敷き、鶏肉の皮の面を上にして焼きます。800～1000wで10分～15分、様子を見ながら焼きます。
鶏肉を焼いている間にトマトソースを作ります。材料の野菜を全て5mm程度の角切りにします。にんにくはみじん切りにしておきます。
フライパンまたは鍋にオリーブオイルを熱し、にんにく、しめじ、ズッキーニ、なす、パプリカを順に加えて炒めます。なすが油を吸って全体的に野菜に火が通ったら、トマト缶、料理酒、固形コンソメを加えます。
塩胡椒、お好みでバジルを加え味を整え4分ほど煮詰めます。トマトソースは水分を飛ばし、しっかりとした野菜の食感のあるソースに仕立てます。
チキンソテーが焼けたら食べやすい大きさに切り、お皿に盛り付けて、トマトソースとバジルを添えて完成です。
味付け、焼く、ソース作りの簡単レシピ！
鶏肉は下味をつけたらすぐに焼きましょう。
時間をおくと水分が出てきてしまい、パリパリ感が少なくなってしまいます。外側はパリッと焼き上げて、中は鶏肉のジューシーさを味わえます。
トマトソースは、セロリやピーマン、にんじんなど、具材を変えても作れます。チキンソテーのほかにも、魚料理やパンなどとも相性良し◎ また、ひき肉を加えるとミートソースにもなり、パスタと合わせてもおいしいです。彩りが豊かなので、パーティーシーンに役立ちます。
ITEMS今回使用した調味料・食器・グッズ
sen frameプレート 大
シンプルな中にさりげないおしゃれさと可愛らしさ、美しさを兼ね備えた「sen frameプレート」。「絵画の額縁や窓枠やカメラのように、器は使う人の想像力を切り取るもの」というコンセプトで生まれたframe シリーズのプレートです。陶器ならではの温かみがあり、縁の華やかなゴールドが全体の印象を引き締めています。おもてなしの席やパーティー、ホリデーシーズンにもぴったりのカラーリングです。
シンプルな白の器は、盛り付けるお料理を選ばないのでとても便利です。今回のチキンソテーは、野菜をたっぷり入れていて彩りが豊かなので、見たままの彩りが生きるこちらのプレートでスタイリングしました。縁のゴールドの華やかさは、パーティーやおもてなしにもぴったり！普段でもよく使用する食材の鶏肉が、調理と盛り付けでこんなにおしゃれに、まるで額縁に入ったように変身します。SNS映えもばっちり！？
Cutipol GOA テーブルスプーン＆ディナーフォーク
持ちやすく、手にしっくりと馴染む「Cutipol（クチポール）」のカトラリー。GOA（ゴア）シリーズは繊細で美しく、それでいてシンプルで格好良さも持ち合わせています。細くて柔らかな曲線が印象的なGOAシリーズのカトラリーは、人間工学に基づきデザインされているので、手に持った時に優しく指にフィットします。
おしゃれなチキンソテーには、おしゃれなカトラリーを！そんな想いでスタイリングしました。トマトソースを余すことなく最後まで楽しむためには、スプーンも忘れずに。
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