角切りにしたスパムとたっぷりの野菜を、ワンプレートで食べられるチャーハンに仕上げました。カラフルな野菜を使って彩りも鮮やかな、カレーと温玉の変わり種チャーハンです。マイルドな味わいの温玉とチーズのトッピングは、しょっぱいスパムとの相性もGOOD！そのまま食卓に出せる、ホットプレートの調理がおすすめです。
RECIPEスパムの温玉カレーチャーハンのレシピ
材料
material材料(2人分)
・ご飯…お茶碗2.5～3杯分くらい
・スパム…1cmくらいのスライスしたもの3～4枚
・パプリカ（赤・黄）…各1/2個
・セロリ…茎の部分1/3本、葉の部分適量
・カレー粉…大さじ1
・チリソース…小さじ1
・ケチャップ…大さじ1
・粗挽き黒胡椒…
・温玉…1個
・粉チーズ（パルミジャーノなど削るものだと尚良い）…適量
・サラダ油（オリーブ油でも可）…適宜
FLOW料理の流れ
下準備をします。スパムは1cm弱くらいの角切りにし、筋を取ったセロリの茎の部分、パプリカは粗みじん切りにします。セロリの葉の部分は最後のトッピングに使うので、きれいな部分を適量とっておきます。
ホットプレートを熱し、スパムを炒めます。焼き色がついてスパムから油が出てきたらセロリを入れ、少ししんなりとするまで炒めます。セロリがしんなりとしたらパプリカも入れてざっと炒めます。
ホットプレートにご飯を入れて、全体にスパムと野菜が行き渡るように混ぜながら炒めます。スパムから出た油で炒めていきますが、油が少なくご飯がホットプレートにひっついてしまう場合は、適宜サラダ油などを足してください。
カレー粉、チリソース、ケチャップを加えて炒め合わせます。最後に粗挽き黒胡椒を振り、味を整えます。
お好みでパルミジャーノを削るなど粉チーズを振り、温玉をのせ、セロリの葉の部分をトッピングして出来上がりです。
「チャーハン」の定義ってあるの？
今回のレシピは、カレーと温玉で仕上げる洋風の変わり種チャーハンをご紹介しました。チャーハンといえばなんとなく、ラーメン屋さんで出てくるようなパラパラの香ばしいものをイメージするので変わり種と表しましたが、そもそもチャーハンの定義ってどんなものなのでしょうか。
「チャーハン」という言葉は、中国語で「白飯で色々な具と共に炒めた中華料理」を指す「チャオファン」という読み方が訛ったものだそうです。カレーの味付けだったらピラフでは…！？とレシピ名をつける際にふと考えました。「ピラフ」もよく似たご飯ものの料理ですが、こちらは炒めるのではなく、具材とご飯をスープで炊き上げる、いわば炊き込みご飯の一種になります。
今回のカレー風味のチャーハンは、カリッと焼き上げたスパムのしょっぱさがご飯や野菜に馴染み、全体の味のバランスを整えています。スパム独特のしょっぱい味付けがちょっと苦手だな…と感じる方でも食べやすいレシピになっているので、ぜひお試しください。
ITEMS今回使用した調味料・食器・グッズ
BRUNOホットプレート
家電店やキッチン雑貨店、セレクトショップなどでも見かけることの多い「BRUNO ホットプレート」。ホットプレートで料理を作り、そのまま食卓に出していてもおしゃれという点で人気です。新生活のお供に、引越し祝いや、結婚祝いにもおすすすめです！
今回はオーソドックスな平面プレートを使用しました。フッ素樹脂でコーティングされているので、チャーハンなどのご飯ものもひっつきにくく調理がしやすいです。ホットプレートでチャーハンを作ると、パーティーやおもてなしなどの席にも映えますし、「ちょっと手抜きしたいから今日はチャーハン！」なんて日の食卓も、ぐっと華やかでおしゃれになりますよ。
COSTA NOVA サラダプレート
「COSTA NOVA」は、ポルトガル生まれの器です。海辺の町の、シンプルながらも豊かな暮らしをコンセプトにしたCOSTA NOVAのプレートは、手に取った時からどこか懐かしいような温かみがあり、日本の食卓にもすっとなじみます。柔らかな曲線のあるフォルムと、職人の手作りによって生み出された1点ずつの色合いがお料理を引き立てます。
カーブのかかったフチがご飯ものもすくいやすく、ホットプレートで作ったチャーハンの取り分けにもぴったりです。
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